Il sütlaç, noto budino di riso (o crema di riso dolce), è un dessert cremoso originario della Turchia e apprezzato in varie culture. Ha origini antiche che risalgono alla cucina ottomana. Questo dessert è profondamente radicato nella tradizione culinaria turca, ha influenze che si estendono fino al Medio Oriente e ai Balcani. Il termine "sütlaç" deriva dalle parole turche "süt" (latte) e "aş" (pasto), che insieme significano "pasto di latte". Durante l'Impero Ottomano, il sütlaç era un dessert popolare nelle case nobiliari e nei palazzi, preparato con latte, riso e zucchero, spesso aromatizzato con cannella e/o vaniglia.
Le sue origini risalgono a secoli fa, e ogni cultura aggiunge il proprio tocco alla ricetta. Questo delizioso dolce al cucchiaio è amato per la sua consistenza confortante, dal sapore dolce e aromatico. La sua preparazione è semplice ma richiede attenzione per ottenere la consistenza cremosa desiderata. Nel tempo, il sütlaç è diventato un dolce comune anche nelle case delle famiglie modeste, mantenendo la sua popolarità fino ai giorni nostri.
