Il risotto alla pizzaiola è un piatto che unisce due grandi tradizioni della cucina italiana: quella del risotto e quella del condimento al...

Il risotto al limone con salsa alle erbe è un piatto che unisce la cremosità del risotto con il fresco aroma del limone e la vivacità delle...

  Il risotto con radicchio e carote è una deliziosa variante di risotto che unisce il gusto leggermente amaro del radicchio con la dolcezza...

Il risotto alla salsa di zucca, arricchito da erba cipollina, rosmarino, salvia e gherigli di noci, è un piatto autunnale dal sapore ricco...

I fiori di zucca sono deliziosi e versatili. Essi sono i fiori della pianta di zucca e possono essere cucinati in vari modi. In cucina, sono...

Il risotto cremoso con funghi e Montasio è un piatto ricco e saporito che unisce la tradizione culinaria del Nord Italia con ingredienti di ...

Riso e indivia , un piatto della cucina ebraico-romana , oggi ve lo propongo in versione risotto e con un’impronta personale, l’aggiunta del...

  Oggi vi propongo il risotto con la lattuga, una verdura che normalmente consumiamo come insalata; ricca di sali minerali, vitamine, clorof...

Preparo spesso il risotto nella pentola a pressione, è veloce ma sopratutto non bisogna stargli dietro per mescolarlo come vuole la ricetta ...

Alcuni mesi fa ho avuto l’opportunità di prendere un piccolo essiccatore, da allora non smetto più di essiccare: erbe aromatiche va...

Per realizzare questo risotto ho preso spunto da una ricetta di Antonino Cannavacciuolo, la mia semplicemente così, la sua con un...

Il risotto con emulsione di zucchine e menta è un piatto fresco e leggero, perfetto per le giornate estive. La delicatezza delle ...

Non avrei mai pensato di riciclare in cucina i baccelli delle fave fresche, fino a che non li ho visti utilizzare da un cuoco ...

Un’altra condivisione da aggiungere alla lista dei miei gustosi risotti…Ogni ingrediente è buono per realizzarne uno. L’abbinamen...

Carciofi e agretti (o barba di frate), ambedue ricchi di proprietà nutritive, oltretutto  vantano un effetto diuretico, sono p...

Ultimamente utilizzo molto la curcuma, oltre ad avere un colore estremamente invitante, è ricca di proprietà salutari, l’abb...

Il Risotto alla crema di piselli è un piatto che incarna la freschezza e la delicatezza della cucina italiana. Questa ricetta è id...

Adoro il broccolo romano, nella quiche , in insalata , con la pasta , negli impasti di pizza , nelle crocchette , ma soprattutto ne...

Gialletti, galletti o finferli, come gustarli se non in un gustoso risotto. Spesso nel mio blog sbuca uno di questi primi piatti, ma ...

Prima di darvi la ricetta voglio spendere qualche parola su alcune peculiari proprietà del cavolo nero: è ricco di sostanze antioss...