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Visualizzazione post con etichetta Pane. Mostra tutti i post
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Bao buns (panini cinesi cotti a vapore)

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I bao hanno una lunga storia che risale alla dinastia Han (circa 206 a.C. – 220 d.C.), quando venivano utilizzati come offerta rituale. Si ...

Naan (Pane indiano) con esubero di lievito madre o lievito di birra

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Il Naan è uno dei tesori culinari dell'India settentrionale, un accompagnamento tradizionale che ha conquistato i palati di tutto il mo...

Muffoletta siciliana (panino cunsatu)

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La muffoletta (o muffuletta) siciliana è un delizioso panino/focaccina, noto principalmente nella città di Palermo, anche se è   diffuso in...

Pane al farro

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  Questo magnifico pane è realizzato con farina di farro , farina tipo1 e lievito madre , derivato dalla fermentazione naturale . Questo pro...

Pita (Pane Pita)

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  La Pita, nota anche come pane arabo o pita greca (o gyros Pita), è un tipo di pane  piatto originario del Medio Oriente. La Pita greca ha ...

Pane di semola rimacinata con farina integrale

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Amo tantissimo la farina di semola, infondo le origini non mentono, specialmente a tavola; così ogni volta che per variare provo a spezzarla...

Burger buns (panini per hamburger) e hamburger fatti in casa

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    Burger buns, i classici panini per hamburger che si trovano nei fast food, ma con qualche attenzione in più: lievitazione naturale e sen...

Angelica salata ai cereali e patè di olive

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    Era un pò che volevo rifare l’ angelica in versione salata, ed eccola qui, con una farina ai cereali, germe di grano, semi interi ed un...

Pane di semola rimacinata con cottura frigo/forno

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Si riprende con la preparazione del pane casereccio, mi è un pò mancato questo rito e quindi si ricomincia   con l’entusiasmo di sempre. La ...

Pane in cassetta rustico

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Si ricomincia con i lievitati, anche se in realtà non avevo mai smesso, dal momento che faccio la pizza uno-due volte a settimana con il mio...

Panini morbidi con metodo Yudane

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  La ricetta di questi panini giapponesi con metodo Yudane, l’ho vista per la prima volta da Nicoletta , io l’ho riadattata al lievito madre...
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Tigelle o crescentine modenesi (a lievitazione naturale)

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Le crescentine dette anche “tigelle” , nome del disco di terracotta in cui venivano cotte anticamente: si metteva un dischetto di pasta in m...
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Baguette (ricetta di Gabriele Bonci e Piergiorgio Giorilli)

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Qualche tempo fa, ho ricevuto in regalo, lo stampo di ceramica per la cottura delle Baguette (ricettario compreso), ma non ero rimasta un gr...
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Pane semintegrale in autolisi con lievito madre

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Ultimamente dopo una lunga pausa, ho ripreso a panificare, vedendo in rete tanti bravi panificatori, la voglia di preparare il pane in casa,...
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Pane Challah con lievito madre

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La Callah è un pane della cultura ebraica, leggermente dolce e con una consistenza simile al pan brioche . La credenza religiosa, non vuole ...

Pane di semola bicolore al carbone vegetale

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Pan bauletto semintegrale con lievito madre

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Friselle integrali o di semola di grano duro con lievito madre

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Pane di semola di grano duro con lievito madre e biga

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Panini all’olio

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