Oggi abbiamo un’orata con una cottura che preserva aromi e sapori sia della delicatissima carne che della verdura che ho scelto per accompagnarlo, in più mantiene integri la maggior parte delle proprietà nutrizionali. E’ veloce da preparare ed essendo di grandi dimensioni si riesce a sfilettare senza tanta fatica.
Ingredienti
orata da 1 kg
2 patate
2 zucchine
1 carota
5 pomodorini
1 cipolla
1 spicchio di aglio
prezzemolo
rosmarino tritato
olio evo
sale
pepe
Procedimento
Eviscerate e lavate l’orata, appoggiatela su un foglio di carta forno che avete sistemato sulla leccarda, conditela dentro la pancia con rosmarino, aglio, sale e pepe. lavate e tagliate a tocchetti la verdura e sistematela intorno al pesce, insaporite il tutto con il condimento e un filino di olio. Coprite con un altro foglio di carta forno e ripiegate i bordi intorno. Infornate a forno preriscaldato a 200°C per 30/40 minuti. La cottura dipende molto dalla verdura e quindi vi consiglio di tagliarla in piccoli pezzetti. Sfilettate il pesce, mettetelo in un piatto da portata, conditelo con olio e servite con il contorno di verdure.
