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Ditalini integrali alla caponata siciliana

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Un insalata di pasta con una forma insolita ma confacente al condimento. La caponata che vi propongo è quella classica della tradizione sici...

Malloreddus (gnocchetti sardi) con crema di melanzane e noci

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Risotto alla Norma versione leggera

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Risotto alla norma Preparo spesso la pasta alla Norma , ma anche la parmigiana e la pizza , nel mio ricettario mancava però il riso...
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Cavatelli fatti in casa alla Norma

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Pizza croccante alla Norma (light e a lunga lievitazione naturale)

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Ravioli di melanzane con pasta sfoglia di semola senza uova

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  Una ricetta con le ultime melanzane di stagione, accostate ad una pasta sfoglia senza uova, grazie alla presenza della curcuma non ...
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Pizzette vegane con melanzane e peperoni

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Dopo una lunga pausa iniziata con una breve vacanza in Sicilia, si fatica un pò a ricominciare, voglio così sbloccare questo meritato r...
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Baba Ganoush (Hummus di melanzane)

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Il Baba Ganush è una salsa di melanzane del Medio Oriente, conosciuto anche come hummus o caviale di melanzane, di solito viene utilizz...
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Insalata di pasta con verdure grigliate

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L’insalata di Pasta con Verdure Grigliate è un piatto delizioso e leggero, perfetto per i giorni estivi quando desideriamo un pasto sapo...
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Pizza semi integrale alla parmigiana

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Uno dei condimenti della pizza che più amo gustarmi, sarà che mi piace la parmigiana, ma questo abbinamento lo trovo favoloso! Le mel...
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Cordon bleu al forno

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La proposta di oggi è un secondo piatto di pollo che può fare felice i bambini e anche le mamme se consideriamo il tipo di cottura ...
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Lasagne con le melanzane

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Ancora qualche idea con le ultime melanzane prima che spariscono del tutto dai nostri mercati. Vi invito a provare queste gustose las...
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© Spaghetti al pesto di melanzane e mandorle (ricetta siciliana)

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Dopo il pesto rosso trapanese , ecco un altro pesto della tradizione siciliana. Questa estate la mia cucina sembra sia stata inva...
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Cous cous con melanzane e peperoni

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E’ passato un pò di tempo dall’ultima volta che ho proposto due gustose versioni di cous-cous, qui con il pesce e qui in insalata, ...
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Linguine con caponata leggera

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La proposta di oggi è un classico siciliano “ la caponata ” riadattata in versione primo piatto, stessa procedura ma decisamente più leg...
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Risotto con le melanzane

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Ogni tanto tra le ricette che posto è quasi d’obbligo per me una ricetta a base di riso, mi piace tantissimo questo cereale e non ...
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Pesce spada con dadolata di melanzane e pomodorini confit

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Dalla Sicilia un prodotto di qualità e pregio, il pesce spada. Da qui una ricetta appetitosa che esalta e ricorda questa terra e ma...
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Parmigiana fredda con ricotta salata alla norma (Siciliana)

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La "Parmigiana di melanzane alla norma" è una variante fresca e gustosa della tradizionale parmigiana di melanzane. Incor...
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Timballo di riso vegetariano con le melanzane

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A prima vista questo timballo potrebbe sembrare eccessivamente calorico, in realtà se facciamo sgocciolare bene le melanzane dopo av...
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Caponata siciliana alla catanese

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La caponata detta anche caponatina, è un piatto antichissimo della tradizione culinaria siciliana, le varianti sono tante. Questa pa...
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