Risotto al limone con salsa alle erbe

Il risotto al limone con salsa alle erbe è un piatto che unisce la cremosità del risotto con il fresco aroma del limone e la vivacità delle erbe aromatiche, inoltre offre anche una varietà di benefici per la salute grazie alla combinazione equilibrata di ingredienti freschi e nutrienti. Un risotto perfetto per un pranzo leggero o come elegante piatto principale in una cena speciale. La salsa alle erbe aggiunge un tocco di freschezza e complessità al piatto, creando un’esplosione di sapori in ogni boccone.

Risotto al limone con funghi gialletti e rucola

Gialletti, galletti o finferli, come gustarli se non in un gustoso risotto. Spesso nel mio blog sbuca uno di questi primi piatti, ma amo molto i risotti e quindi non possono mancare nel mio ricettario. Il risotto ai funghi di oggi, l’ho completato con il delizioso profumo di rucola e limone.

Ciambellone al limone

Sono golosa, ma di dolci semplici e leggeri, quelli che sanno di casa, quelli che dopo una fetta, immancabilmente ne tagli un’altra e poi un’altra ancora. Questo per dirvi che questo delizioso e profumato ciambellone al limone, è durato davvero poco.

Crostata al limone e ricotta semintegrale... Buona Pasqua

Marmellata di limoni veloce

Il metodo di cottura della marmellata che propongo oggi, mi è stato suggerito da una gentilissima persona che da sempre, fa delle buonissime marmellate biologiche che sanno più di frutta. In sostanza, inizialmente la frutta si cuoce sfruttando gli zuccheri naturali in essa contenuti, successivamente si inserisce lo zucchero, in questo modo sarà sufficiente aggiungerne una più bassa percentuale (40% nel caso dei limoni). Questa è la mia versione, il risultato mi ha più che soddisfatta, la marmellata secondo i miei gusti, ha il giusto grado di asprezza. Io ho utilizzato le bucce di 3 limoni, senza scartare la parte bianca (ricca di bioflavonoidi) e devo dire che con questa procedura non si sente il retrogusto amaro, motivo per il quale la prossima volta le metterò tutte… della serie “Non si butta via niente”!

Biscotti morbidi al limone… senza burro e lattosio

© Granita morbida al limone... senza gelatiera

Nonostante la fresca temperatura di questi giorni, è sempre piacevole finire il pasto con una rinfrescante granita al limone, ma visto le mie origini è più goduriosa gustarsela a colazione, magari con la classica "brioche col tuppo” senza però farsi mancare la tradizionale granita siciliana alle mandorle "a minnulata". Beh, dal momento che manca ancora un pò per la mia  prossima vacanza in Sicilia, mi sono organizzata... eccola qua la mia granita siciliana morbida come un sorbetto.

Tortini di crema al limone... di Martha Stewart

Un dolcino semplice ma delizioso... una ricetta presa dal libro di Martha Stewart “A tavola in 30 minuti”, è così bene illustrato che tutte le volte che lo sfoglio mi verrebbe voglia di realizzarne una dietro l’altra, sono tutte molto appetibili oltre che veloci. Questa è la terza ricetta che provo e ce ne sono ancora tante altre che mi ispirano, intanto però vi lascio questa.

Tagliatelle al limone con prosciutto crudo e rucola

Un altro piatto semplice, dal sapore delicato e con un effetto visivo notevole. I tempi di cottura sono brevi e si può preparare contemporaneamente con la cottura della pasta.

Ingredienti
Per tre persone
250 g di tagliatelle fresche all’uovo
100 g di prosciutto crudo
200 g di panna
la scorza di 1 limone grande non trattato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di succo di limone
1 ciuffo di rucola
3 cucchiai di parmigiano
1 spicchio di aglio
olio evo
sale e pepe


Procedimento

In una larga padella con dell’olio fate insaporire prosciutto e scorza di limone tagliati a listarelle (solo la parte gialla) unite l’aglio che verrà eliminato dopo la doratura. Bagnate con il vino e fate evaporare, aggiungete il succo di limone, la panna, salate, pepate e lasciate cuocere per 2 minuti. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella con il condimento, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, il parmigiano mescolate e servite con una spolverata di rucola spezzettata e scorza di limone.

 Tagliatelle al limone con prosciutto crudo e rucola rifatte da: Barbara