Crêpes con crema di carciofi

Oggi vi lascio queste crêpes con una gustosa crema di carciofi, realizzata con una leggera besciamella all’olio e.v.o. Dovendo evitare il burro questo è un metodo che adotto spesso, vi assicuro che viene buonissima e con una consistenza morbida e setosa. Questa crema di carciofi è ottima anche per un condimento di pasta sia secca che fresca, basta utilizzare dei cuori teneri di carciofi.

Frittata di funghi e riso al forno

La frittata è una di quelle pietanze che più mi stimola perchè si può dare spazio alla fantasia... E’ un’ottima alternativa per organizzare dei pasti veloci, si realizza con ogni tipo di verdura e si aromatizza a piacere. Inoltre si possono fare degli stuzzichini per un buffet ed è un’ottima soluzione per gli ospiti inattesi.

Vermicelli con le zucchine prêt-à-porter e frittata di pasta

Questa è una ricetta semplicissima veloce ed economica, è dedicata a tutte le persone che vivono da sole, in particolare modo agli studenti che vivendo lontano da casa tra studio e lavoro gli rimane ben poco tempo per prepararsi un pasto caldo. Spesso si ritrovano con pochissimi ingredienti in dispensa e non avendo dimestichezza in cucina non riescono a realizzare dei piatti soddisfacenti. Con questo piatto dove la protagonista è la tanto versatile zucchina, si vuole dimostrare che anche il più povero dei piatti se cucinato nel modo giusto può appagare. 

Vermicelli con le zucchine e frittata di pasta
Ingredienti

Per 4 persone
320 g di vermicelli Garofalo n° 10
5 zucchine
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
pepe

Procedimento

Lavate e affettate le zucchine, fatele rosolare a fiamma dolce in una padella con l’olio e lo spicchio d’aglio (che poi eliminerete), salate e pepate. Lessate i vermicelli Garofalo in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli ancora umidi e mantecateli nella padella con le zucchine, se necessario aggiungete un po di acqua di cottura, mescolate e servite.

Frittata di pasta con le zucchine

Di proposito ho esagerato nella quantità della pasta per potere realizzare una frittata, buonissima se riscaldata il giorno dopo, bisogna aggiungere solo 2 uova, ingredienti che troviamo quasi sempre in frigo, anche quando non è molto fornito. Se si ha a disposizione anche del formaggio grattugiato e pepe macinato si aggiunge gusto ;)

Crespelle con ripieno di funghi

Le crespelle ripiene di funghi sono un piatto classico della cucina italiana, in particolare della regione della Liguria. Questo piatto consiste in crespelle sottili, detti anche crêpes, che vengono farcite con un delizioso ripieno di funghi.

I funghi, solitamente porcini o champignon, vengono prima trifolati con aglio, prezzemolo. Successivamente, vengono miscelati con besciamella e Parmigiano-Reggiano grattugiato per creare un ripieno ricco e cremoso.

Il risultato è un piatto confortante e saporito, con un bel contrasto tra la morbidezza delle crespelle e la ricchezza del ripieno di funghi.

Rotolo di frittata filante al forno

Ingredienti

4 uova
100 g di prosciutto cotto
1 mozzarella

300 g di spinac

2 cucchiai di panna

sale e pepe

Procedimento

Sbattete le uova, unite la panna, il sale e il pepe. Ungete e scaldate una teglia rettangolare antiaderente da crostata (22x30 centimetri), versate il composto di uova e infornate per 10 minuti circa a 180°C. Intanto lavate e cuocete gli spinaci in una pentola senza acqua, salateli e a cottura ultimata strizzateli e tritateli un pò. Sfornate la frittata, assicuratevi che si stacchi bene dal fondo. 

Cominciate a farcire: coprite la superficie della frittata con uno strato di prosciutto cotto, uno di spinaci, e uno di mozzarella tagliata a dadini, arrotolatela, rimettetela in teglia e infornate per altri 10 minuti. Tagliatela a tranci e servitela calda

Frittata di zucchine al forno

La frittata di zucchine al forno è un delizioso piatto italiano, ideale per un pranzo leggero o una cena veloce. Composta principalmente da uova e zucchine, la frittata è infornata anziché fritta, ottenendo così una textura leggermente più ariosa e meno grassa. Il risultato finale è una frittata spessa e saporita che può essere servita calda o a temperatura ambiente, spesso accompagnata da una semplice insalata o pane croccante.