Torta di rose alla crema di nocciole

La Torta di Rose alla Crema di Nocciole è un dessert sofisticato che unisce la leggerezza e fragranza di un impasto lievitato a spirale, ricordando i petali di una rosa, con la golosità e la ricchezza della crema di nocciole. Questa torta ha origini italiane e spesso viene preparata in occasioni speciali come feste e compleanni. La combinazione di sapori e consistenze la rende irresistibile: mentre la texture soffice avvolge il palato, la crema di nocciole offre una dolcezza intensa e un sapore profondo. Se sei un amante dei dessert con la crema di nocciole, questa ricetta è un must da provare (Qui la versione al pistacchio)

Babka con crema di nocciole

La babka con crema di nocciole è un dolce originario dell'Europa dell'Est, in particolare della cucina ebraica. Questo delizioso dessert é un lievitato intrecciato, riempito con una golosa crema di nocciole. La tradizione di preparare la babka è radicata nelle festività ebraiche, come il periodo pasquale. La sua popolarità si è diffusa anche in altre cucine e culture, diventando un'opzione amata per occasioni speciali e colazioni indulgenti.

Panna cotta al caffè con salsa di cioccolato (con agar agar)

La panna cotta al caffè con salsa di cioccolato, preparata con agar agar, offre un equilibrio perfetto tra la delicata cremosità della panna e l'intenso aroma del caffè. La consistenza setosa e vellutata della panna cotta si fonde armoniosamente con la ricca salsa di cioccolato, creando un'esperienza gustativa golosa e raffinata. La combinazione di sapori sottili e complessi conferisce un'eleganza irresistibile a questo dessert, rendendolo un'opzione ideale per una fine cena o un'occasione speciale.

Biscotti con cuore di crema alle nocciole

Tortelli con crema di nocciole

Questi tortelli con una leggerissima pasta di base, sono di Alessandra Spisni. La ricetta l’ho vista tempo fa nella versione con crema pasticcera nel blog di Manuela, dove troverete questa e tante altre delizie. A richiesta di mia figlia la crema è stata degnamente sostituita con la crema di nocciole. E’ già la seconda volta che ripeto questa ricetta e questo dice tutto.

Per la pasta

500 g di farina 00

30 g di brandy

2 uova

20 g di burro

un pizzico di sale

succo d'arancia (quanto ne serve per ottenere la consistenza, circa 2 arance)

olio e.v.o per friggere

Per farcire

crema di nocciole q.b

Per la superficie 

zucchero a velo vanigliato


Procedimento

Impastate la farina con tutti gli ingredienti mettendo il succo di arancia quel tanto che serve per avere un impasto morbido ed elastico. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti (non in frigo). 

Tirate la sfoglia (io ho usato la macchina della pasta) non troppo sottile (alla quarta tacca), con uno stampino tagliate dei cerchi, mettete al centro una piccola quantità di nutella e chiudete la mezza luna sigillando bene i bordi con i rebbi della forchetta. Se la sfoglia si dovesse asciugare troppo, spennellati i bordi con acqua prima di sigillare. 

Friggete i tortelli in olio profondo ben caldo, in un tegame a bordi alti, immergetene poche alla volta, rigiratele e sgocciolatele sulla carta assorbente. 

Servite con una spolverata di zucchero a velo.

Note

La ricetta prevede strutto per friggere, mentre io ho usato olio extravergine di oliva, volendo però potete usare olio di arachide.

Io ho fatto metà dose ed ho ottenuto 65 tortelli di circa 6cm di diametro piegati a mezzaluna.

Crostata alla nutella con frolla all’olio di riso e farina di mandorle... “Cuore di mamma”

Tronchetto di Natale

A Natale è tradizione a casa mia, fare il tronchetto, come base faccio il rotolo con la crema di nocciole, dando il più possibile la forma di un ceppo di legno e visto che siamo alla vigilia non può mancare questa ricetta più che collaudata. Vi invito a provarlo anche con creme, marmellate e confetture varie, è un impasto che rimane umido e soffice... Provatelo e fatemi sapere!!!