La gallinella è un pesce dal sapore delicato e la sua carne, compatta e bianca, si presta bene a diverse preparazioni. Nella ricetta " Filetti di gallinella agli agrumi ed erbe aromatiche", l'incontro tra la freschezza degli agrumi e l'aroma delle erbe crea un piatto equilibrato e gustoso. La gallinella, cucinata con maestria, si sposa armoniosamente con l'acidità degli agrumi e l'intensità delle erbe aromatiche, regalando un'esperienza culinaria raffinata e leggera. la gallinella può essere sostituita da altri filetti di pesce come: merluzzo, sogliola, pesce spada, persico ecc... Un secondo piatto di pesce economico, facile e gustoso.
