Salsa di noci veloce

La salsa di noci è un condimento cremoso e ricco, tipico della cucina italiana. Questa salsa è apprezzata per il suo sapore delicato e la consistenza vellutata. Spesso utilizzata per condire la pasta, riso e verdure, da spalmare su bruschette e crostini. Puoi anche usarla come salsa per insaporire carni o pesce. Sperimenta e trova la combinazione che preferisci! la salsa di noci aggiunge un tocco nutriente e gustoso ai piatti. La sua semplice preparazione la rende una scelta versatile in cucina.

Ingredienti

140 g di gherigli di noci

20 g di pinoli tostati

30 g di mollica di pane raffermo 

150 g di latte

30 g di olio e.v.o

30 di parmigiano

1 spicchio di aglio (senza germoglio interno)

maggiorana q.b

sale q.b

pepe q.b

Procedimento

Nel bicchiere del frullatore a immersione mettere a bagno il pane nel latte e lasciare fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino a quando la salsa sia perfettamente liscia e omogenea, se necessita aggiungere ancora latte.

Per la pasta

per 4 persone

320 g caserecce integrale (o altro formato)

Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente. In una ciotola mettere la salsa di noci diluita con un pò di acqua di cottura della pasta, amalgamare bene la pasta e servire.

Nota

Per la versione vegana, sostituire il parmigiano con lievito alimentare a scaglie e latte vegetale.