Tortiglioni con con cavolo cappuccio

Un primo piatto semplice e facile da preparare. Il cavolo cappuccio è una verdura ricca di fibre, sali minerali e vitamine, Viene utilizzato soprattutto cotto per zuppe, minestre, ma anche in torte salate, focacce ripiene e crudo per delle gustose insalate.

Ingredienti

Per 4 persone

320 g di tortiglioni 

300 g di cavolo cappuccio

3-4 filetti di alici 

pecorino romano q.b.

1 spicchio di aglio

olio e.v.o.

peperoncino

sale 

Procedimento

Lavate e tagliate a fettine sottile il cavolo cappuccio, sbollentatelo in acqua bollente salata, sgocciolatelo lasciando l’acqua di cottura, lessate la pasta nella stessa acqua. Nel frattempo in una larga padella fate scaldare l’aglio e il peperoncino, eliminate l’aglio e fatevi sfaldare i filetti di alici. 

Versate nella padella il cavolo cappuccio sbollentato, fatelo stufare, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura, regolate di sale. A cinque minuti dalla cottura, scolate la pasta ancora umida e continuate a cuocerla nella padella del condimento fino a fare restringere tutta l'acqua. A fuoco spento aggiungete il pecorino e servite subito.