Biscotti di miglio, mais e castagne

Questi biscotti unici sono preparati con una combinazione di farine di miglio, mais e castagne, che conferiscono loro un gusto e una consistenza straordinari. Perfetti per chi cerca una deliziosa alternativa ai biscotti tradizionali, sono ricchi di sapore e nutrienti. Con un aroma invitante e una croccantezza irresistibile, questi biscotti sono un piacere per il palato e un'ottima scelta per una colazione nutriente o uno spuntino soddisfacente.

Ingredienti

85 g di farina di miglio

40 g di farina finissima di mais  (soffio di mais o fioretto)

40 g di farina di castagne

100 g di fecola di patate

80 g di zucchero di canna 

45 g di olio e.v.o. delicato

1 uovo

la scorza 1 arancia (non trattata)

60 ml di succo di arancia

6 g di lievito per dolci senza glutine

una presa di sale

Procedimento

Versate in una ciotola le farine e il lievito setacciati, aggiungete lo zucchero e versate al centro l’uovo, la scorza di arancia, il succo e l’olio. Mescolate i liquidi con una forchetta fino ad amalgamare tutte le polvere.

Continuate a impastare il composto a mano, formate un panetto, trasferite in una ciotola, coprite con pellicola e fate stabilizzare in frigo per 1 ora circa.

Riprendete l’impasto e prelevatene dei pezzetti, formate adesso delle palline e ruotatele con i palmi delle mani, posizionatele un pò distanziati in una teglia coperta di carta forno e spennellata di olio. Appiattite ogni pallina e infornate a forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti circa. Fate raffreddare prima di staccarli dalla carta forno.