Torta soffice di kamut all’arancia

Una deliziosa torta all’arancia, si prepara in pochissimo tempo e con altrettanta velocità si divora. Finita la stagione delle arance, possiamo sostituirle con il succo di ananas o di mele al naturale. A piacere si può versare sopra ogni fetta di torta, uno sciroppo di arancia, oppure si può accompagnare con orange curd o crema di arance o crema zabaione o gustarla  semplicemente così come la vedete… Con il passare delle ore migliora.

Ingredienti
Per uno stampo di 23-24 cm.

200 g di farina kamut (o farro)

170 g di zucchero di canna chiaro

3 uova bio

la buccia grattugiata e il succo (110 circa circa) di 1 arancia grande non trattata

90 ml di olio e.v.o delicato (o al 50% con olio di riso o di semi)

20 ml di di liquore all’arancia (Grand Marnier o succo di arancia)

8 g di lievito

una presa di sale

Procedimento

Preriscaldate il forno statico a 180°C. Montate nella planetaria o con uno sbattitore elettrico, lo zucchero, il sale, la vaniglia e un uovo alla volta, fino a renderli gonfie e spumose. Aggiungete al composto l’olio, amalgamate e incorporate con movimenti delicati, dal basso verso l’alto, la farina e il lievito setacciati un pò alla volta, alternandoli con il succo di arancia e il liquore (volendo si può sostituire con altro succo di arancia)  amalgamando bene il tutto.

Versate il composto nello stampo coperto con un disco di carta forno sulla base e con le parete unte e infarinate. Infornate per 35-37 minuti circa (regolatevi con il vostro forno) con prova stecchino.

Fate freddare per qualche ora prima di sformarla. Servite con una spolverata di zucchero a velo.