Guacamole

La nota salsa messicana a base di avocado, frutto ricco di vitamine e sostanze nutrienti e buone per l’organismo. Ho sempre rimandato questa preparazione, pensavo non riscontrasse i miei gusti e invece al primo assaggio mi sono ricreduta… Mi piace moltissimo, motivo per il quale oggi la propongo.

Ingredienti

1 avocado maturo

1 pomodoro piccolo maturo e sodo

1/4 cipolla piccola

peperoncino Jalapeño (o peperoncino messicano piccantissimo)

il succo di 1/2 lime (oppure limone)

sale integrale q.b

Procedimento

Lavate e tagliate l’avocado facendo un taglio longitudinale, ruotate e separate le due metà. togliete il nocciolo e con un cucchiaio estraete la polpa, mettetela in una ciotola e schiacciatela con una forchetta. 

Condite l’avocado con il peperoncino e la cipolla tritati sottilissimi, il pomodoro tagliato a cubetti molto piccoli, aggiungete un pizzico di sale e il succo di lime, amalgamate e dopo averla messa in un contenitore (meglio di vetro con coperchio), coprite con pellicola facendola aderire sulla salsa per evitare l’ossidazione, chiudete poi con il coperchio e ponete in frigo. Si consiglia di utilizzarla presto. Servite con tortilla chips.