Tartufi al cioccolato

Ogni anno dopo le feste ci si ritrova con intere confezioni di panettoni e pandori da consumare. Per cui è una buona occasione per fare questi deliziosi tartufi al cioccolato, un modo goloso per riciclarli. Se ne avanzano (ma ho i miei dubbi), si possono incartare uno per uno nella carta stagnola e conservare in freezer, in questo modo potranno essere gustati ogni qual volta ne avremo voglia, senza sensi di colpa.

Ingredienti
500 g di pandoro (o panettone, colomba, pan di spagna o ciambellone)
300 g di cioccolata fondente
130 ml di caffè d’orzo (o caffè)
20 ml di marsala
cacao amaro q.b.


Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo tagliate a pezzetti il pandoro, tritatelo nel mixer (o robot da cucina) fino a ridurlo in briciole. Versate le briciole di pandoro in una ciotola, unite il caffè d’orzo, il marsala e amalgamate il tutto.

Versate il cioccolato fuso nel composto di pandoro e amalgamate fino a rendere il tutto omogeneo.
Fate riposare il composto 20-30 minuti in frigo.

Prelevate delle piccole quantità di composto e ruotatelo tra le mani formando delle palline.
passate ogni pallina nel cacao e ruotate ancora con le mani, facendo aderire bene il cacao.

Metteteli in un contenitore con chiusura ermetica e conservate in frigo.

Nota

Essendo dei dolcini senza cottura, consiglio di usare dei guanti igienici prima di formare le palline.

A vostro gusto si può aggiungere nell'impasto granella di nocciole, di mandorle o di pistacchi.