Tiramisù light alle fragole

Perennemente a dieta, ma non mi faccio mai mancare un delizioso dessert. Questa versione con le fragole, è simile alla versione gusto classico postata tempo fa, con ingredienti sani e leggeri. Le fragole lo rendono ancora più delicato e oltre ad essere dei frutti golosi, sono ricchi di antiossidanti e vitamina C. Gustiamocelo senza sensi di colpa insieme ai piccoli di casa.

Ingredienti
250 g di ricotta bio
350 g di fragole fresche
125 g di yogurt alla fragola
2 cucchiai di miele di acacia bio (o sciroppo d'agave)
2 cucchiai di succo di arancia (o limone)
scorza di arancia (o limone non trattati)
una dozzina di pavesini
succo di mela al naturale q.b


Procedimento

Versate il succo di mela in una ciotolina. In un’altra ciotola amalgamate la ricotta con il miele (dosatelo secondo i vostri gusti) la scorza grattugiata sottilmente (solo la parte arancione o gialla degli agrumi) e lo yogurt. Lavate le fragole, togliete adesso il picciolo e tagliatele a pezzetti. Aggiungete alla crema un paio di cucchiai di fragole tagliate a pezzetti più piccoli e amalgamate bene il composto. Condite il resto delle fragole con il succo di arancia (o limone).Versate un pò di crema in ogni coppetta, inzuppate i biscotti (spezzettateli in due o tre pezzetti) nel succo di mele e adagiateli sopra la crema, mettete adesso un altro strato di crema, uno di fragole e continuate ancora con biscotti, crema e fragole. Ponete in frigo fino al momento di servire.

Nota

Al posto delle fragole si possono mettere i frutti di bosco, banane, kiwi, ananas o altra frutta di vostro gusto.

Si possono usare anche delle coppette più piccole, realizzando così 4 mini tiramisù, o una singola pirofila, in tutte e due i casi aumentate il numero dei pavesini.

Per gli intolleranti al lattosio (o vegani) consiglio di sostituire la crema di ricotta con una crema di riso, di mandorle se utilizzate il latte di mandorle, di soia se utilizzate il latte di soia... una crema per ogni esigenza e gusto.

Chi regala qualcosa di grande non trova riconoscenza, 

perchè chi lo riceve ha già troppo peso nell'accettarlo.

"Friedrich Nietzsche"