© Biscotti integrali al miele e mandorle... senza burro uova e lattosio

I biscotti integrali al miele e mandorle sono un delizioso connubio tra ingredienti nutrienti e sapori autentici. Preparati con farina integrale, dolcificati con del miele e arricchiti dalla croccantezza delle mandorle, questi biscotti sono un'ode alla semplicità e al piacere di assaporare qualcosa di genuino. Perfetti da gustare in ogni momento della giornata, accompagnati da una tazza di tè o caffè, o da condividere con gli amici durante una piacevole pausa. Con la loro fragranza e il loro sapore irresistibile, i biscotti integrali al miele e mandorle conquisteranno il vostro palato e vi regaleranno momenti di puro piacere culinario. 

Ingredienti

(Per 23 biscotti di 9 x 6,5 cm)

320 g di farina integrale di grano tenero

75 g di mandorle (le mie di Avola)

60 g di zucchero di canna bio

60 g di olio e.v.o delicato bio (oppure di riso)

40 g di miele di acacia bio

90 g di latte vegetale bio (di mandorla, di soia, di avena o di riso...)

8,5 g di lievito chimico per dolci setacciato

un pizzico di sale

Procedimento

Tritate finemente le mandorle (senza togliere la pellicina) con parte dello zucchero di canna e mettetele in una ciotola. Aggiungete tutti gli ingredienti e impastate versando a filo il latte necessario (la quantità dipende dalla farina che usate) fino ad avere un impasto sodo e malleabile. 

Rovesciate l’impasto in un piano di lavoro e lavoratelo rendendolo omogeneo, stendetelo sulla carta forno a circa 5 mm di spessore e ritagliate a piacere. Adagiate i biscotti distanziati tra loro, in una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180°C per 18 minuti circa (regolatevi con il vostro forno). 

Nota

Volendo variare il gusto possiamo sostituire le mandorle con nocciole, noci o pistacchi.

Quando in logica si adopera un trucco, 

chi mai si può imbrogliare se non se stessi?

“Ludwig Wittgenstein”