Biscotti alla panna senza uova

La ricetta di questi biscotti mi ha stupita per la semplicità degli ingredienti e per l’assenza di uova. In questa versione ho messo una panna fresca vaccina, la prossima volta proverò anche quella vegetale, utile per tenere a bada i livelli del colesterolo. Ho apprezzato molto la croccantezza e leggerezza di questi biscotti, il sapore delicato è adatto per la colazione mattutina ma anche per la merenda dei bambini. 

Biscotti alla panna 

Ingredienti

350 di farina 00

150 g di zucchero

250 di panna fresca 

1 cucchiaio colmo da tè di lievito 

vaniglia di bourbon q.b.

Procedimento

Setacciate in una ciotola farina e lievito, aggiungete lo zucchero, il sale, la vaniglia e la panna. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. 

Questa frolla non prevede il riposo in frigo, la consistenza sarà come per una frolla post-riposo. Stendete la frolla e tagliatela con le formine che preferite. Infornate a 180°C per circa 10/15 minuti (non devono colorire troppo). Sfornate e lasciate raffreddare. Si conservano in scatole di latta o barattoli con chiusura ermetica.

Nota

Se l'impasto dovesse risultare asciutto aggiungete un pò di latte, se dovesse risultare morbido aggiungete un pò di farina.

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