Verrines di bavarese alla pesca... e salutiamo l’estate

Con questi bicchieri golosi di frutta, vorrei salutare l’estate per lasciare il posto ai colori e ai sapori dell’autunno...  Per fare questa bavarese consiglio delle buone pesche dolci e succose per avere il massimo del profumo e sapore che questo splendido e vellutato frutto ci può regalare.

Verrine di bavarese alla pesca

Ingredienti
Per la bavarese

200 g di pesche (sbucciate)

100 g di panna fresca

50 ml di latte

80 g di zucchero

essenza di vaniglia

10 g di gelatina in fogli

Per la gelatina

180 g di pesche (sbucciate) 

40 g di zucchero

5 g di gelatina in fogli

Procedimento

Frullate la pesca con lo zucchero, il latte e l’essenza di vaniglia. Mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti, strizzatela e fatela sciogliere in un pò di frullato riscaldato, mescolate nel composto, unite la panna montata nel composto freddo e mescolate dal basso verso l’alto. versate nei bicchieri e fate riposare in frigo fino al completo rassodamento.

Preparate la gelatina: mettete a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti. In un tegame versate lo zucchero e la frutta tagliata a pezzetti, fate cuocere fino al completo scioglimento dello zucchero, frullate e ancora calda fatevi sciogliere la gelatina strizzata. Versate nei bicchieri della bavarese ormai fredda, rimettete in frigo per un’ora circa e servite.

Buon inizio d’autunno a tutti!!!