Torta salata con tonno pomodorini e feta

La torta salata con tonno, pomodorini e feta è una delizia mediterranea ideale per chi cerca una soluzione gustosa e fresca per un pranzo estivo o una cena leggera. La morbidezza del tonno si sposa perfettamente con il sapore dolce dei pomodorini e il tocco sapido della feta, il tutto racchiuso in una crosta croccante. Questa torta è perfetta da servire fredda durante un picnic o un buffet all’aperto. Oltre ad essere gustosa, è anche colorata e visivamente accattivante, garantendo di fare una grande impressione sui tuoi ospiti. Se ami i sapori del mediterraneo e cerchi un piatto fresco e saporito, questa è la soluzione perfetta per te.

Torta salata con tonno pomodorini e feta

Ingredienti 

Per una teglia di 27 cm di diametro

Per la base (pasta per pizza)

200 g di farina di semola di grano duro

70 g di farina 0

160 ml di acqua minerale

5 g di lievito di birra secco

1/2 cucchiaino di zucchero di canna

1/2 cucchiaino di sale rosa dell’himalaya o sale comune

1 cucchiaino di olio evo

Per la farcia

2 scatolette da 90 g di tonno (Angelo Parodi)

7 pomodorini ciliegini

20 olive in salamoia verdi snocciolati

2 cucchiai di capperi

150 g di ricotta fresca

100 g di feta

2 uova

pepe

un ciuffetto di basilico per decorare

Procedimento

Impastate la pasta mettendo tutti gli ingredienti in una ciotola tranne il sale (io l’ho impastata a mano), amalgamate il tutto, aggiungete il sale, rovesciatela sulla spianatoia e continuate a lavorarla fino ad avere un impasto liscio, mettetelo a lievitare in una ciotola fino al raddoppio. 

Riprendete l’impasto, formate un rettangolo e procedete piegando i due lati, destro e sinistro uno sull’altro per un terzo del rettangolo, girare l’impasto e ripetere le pieghe, lasciate lievitare per 1 ora a campana, rivoltandogli sopra una ciotola. Ungete una teglia da crostata, riprendete l’impasto e allargatelo con le mani delicatamente, trasferitelo nella teglia e continuate ad allargare fino a coprire la superficie, rigirate la pasta in eccesso del bordo verso l’interno dando più consistenza allo stesso bordo ma senza esagerare, fate riposare 30 minuti. 

Nel frattempo prepariamo la farcia: in una ciotola sbattete le uova, versate la ricotta ed amalgamate in modo omogeneo, sbriciolate dentro il contenuto di una scatola e mezza di tonno sgocciolato dall’olio, metà dose di capperi dissalati e lavati, metà dose di olive, un pò di pepe macinato al momento, mescolate e versate nella base. Tagliate i pomodorini a metà e posizionateli in modo ordinato con la parte tagliata in alto, infilate delicatamente il resto delle olive senza pressare troppo, i capperi e metà dose di feta tagliata a dadini, spolverate con una macinata di pepe e infornate a 180°C per circa 25 minuti (regolatevi con il vostro forno). Sfornate e decorate con il resto della feta e tonno sbriciolati e un ciuffetto di basilico. Servite tiepida.