Torta di macedonia

Questo è il momento giusto per realizzare questa deliziosa torta. Si possono usare vari tipi di frutta fresca e visto che in questo periodo dell’anno ne abbiamo tanta, la scelta è vasta. Questo dolce può essere servito a colazione, a merenda o come fresco dessert da gustare dopo cena. La ricetta è del “Cucchiaio d’Argento”.

Torta di macedonia

Ingredienti

600 g di frutta mista di stagione e di diversa consistenza

250 g di farina

160 g di zucchero (io 125 g)

160 g di burro

3 uova

1 tuorlo

1 limone

1 bustina di lievito in polvere

1/2 bicchiere di vino bianco secco (io non l’ho messo)

1/2 bicchierino di brandy

zucchero a velo

Procedimento

Lavate e tagliate a cubetti la frutta fresca, io ho messo: pesca, pesca noce, fragole, ciliegie, pera, albicocca, uva e prugna, irroratela con il succo di limone e il vino bianco (io il vino non l’ho messo) e lasciatela macerare per mezz’ora. Con la frusta lavorate in una ciotola il burro morbido con lo zucchero, unite un uovo alla volta mescolando, mettete il brandy, la buccia grattugiata del limone, versate la farina setacciata con il lievito e lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo. Scolate la macedonia, unitela al composto, mescolate e versatela in una tortiera imburrata e infarinata. Cuocete in forno caldo a 180°C per 45 minuti. Spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.

Nota

Il procedimento della ricetta l’ho eseguito montando prima il burro con lo zucchero, nella ricetta il burro va introdotto alla fine liquefatto. A voi la scelta.

Alla prossima...