Pancakes - Frittelle americane (senza Burro)

I pancake sono una tipica preparazione culinaria che consiste in una sorta di frittella piatta, dolce o salata, di forma circolare e di consistenza soffice. Sono realizzati principalmente con una miscela di farina, uova, latte e lievito, possono essere arricchiti con frutta fresca come banane, fragole o mirtilli, oppure con noci o cioccolato. I pancakes possono essere impilati uno sopra l'altro per formare una pila morbida e invitante, spesso decorata con sciroppo d'acero o miele. I pancake sono un piatto molto versatile e sono consumati in molte culture in tutto il mondo, sono una scelta popolare per la colazione o il brunch, ma possono essere gustati anche come dessert o spuntino. La loro consistenza soffice e il sapore dolce li rendono un piacere per il palato.

 

 

Pancakes - Frittelle americane

Ingredienti

Per 10 pancakes 

180 g di farina 00 

1 cucchiaino di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

un pizzico di sale

2 uova bio

220 di latte

1 cucchiaio di olio di riso o di semi

Per guarnire

Sciroppo d’acero (o miele, marmellata)

Procedimento

Separate i tuorli e montate gli albumi. In un’altra ciotola mettete gli ingredienti solidi, zucchero, sale, farina e lievito setacciati. Sbattete i tuorli con l’olio e il latte, aggiungete i solidi, amalgamate bene e versate gli albumi montati a neve mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. 

Ungete un padellino antiaderente di circa 12 cm di diametro, mettetelo sul fuoco e quando sarà ben caldo, versate un mestolino di composto. Lasciate cuocere finché non verranno fuori delle bollicine in superficie quindi girate e fate cuocere anche l’altra parte. Servite con sciroppo d’acero, miele, marmellate o confetture varie.