Tortino verde di patate e piselli

Questo tortino è un’altra di quelle idee che ogni tanto mi frullano per la testa e dal momento che avevo tutti gli ingredienti a mia disposizione, mi sono messa con molto entusiasmo a realizzarlo. Con mia soddisfazione posso dire che l’esperimento è ben riuscito... non vi resta che provarlo e non solo per il bel colore verde ma anche per la sua gustosa bontà.

Tortino verde di patate e piselli

Ingredienti

1 kg di patate

300 g di piselli surgelati

150 g di ricotta

150 g di prosciutto cotto

150 g di fontina

4 cucchiai di parmigiano

2 uova

pangrattato q.b.

olio e.v.o

sale

pepe bianco

Procedimento

 

Lavate e lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Scottare i piselli in acqua bollente salata, scolatele e frullatele con il frullatore ad immersione. Mescolate le patate e i piselli frullati, unite la ricotta, le uova il parmigiano regolate di sale e pepe e mescolate l’impasto uniformemente. 

 

Aggiungete all'impasto il prosciutto e la fontina tagliati a dadini. Ungete una teglia, spolverate con il pangrattato, versate e livellate l’impasto. Decorate a piacere con i rebbi della forchetta, spolverate un leggero velo di pangrattato, distribuite un filino di olio e infornate a 200°C per 30 minuti circa.

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