Granita con sciroppo di mandorle e non solo

Da poco abbiamo acquistato la gelatiera (accessorio del kenwood), non pensavo fosse cosi facile fare granite e gelati, basta lasciare la vaschetta nel congelatore per 24h, fare delle buone misture e in 20/30 minuti il gelato è fatto (Dipende da quanto è freddo il composto). In questo caso è stato tutto più semplice, ho utilizzato uno sciroppo adatto per le granite e l’agar-agar per dare consistenza. Devo dire che l’abbiamo trovata ottima, appena fatta rimane un pò morbida conviene riporla per almeno 30 minuti nel congelatore prima di consumarla, e la cosa più sorprendente è che questa mia versione non ghiaccia, anche dopo qualche giorno rimane della giusta consistenza per essere consumata all’istante. Sperimentata anche senza gelatiera, ottenendo lo stesso risultato... non vi resta che provare!

Ingredienti

300 ml di sciroppo di mandorle per granite (Vincenzi)

350 ml di acqua minerale naturale
1/2 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaino da caffè di agar-agar

Procedimento

Mescolate l’agar-agar con lo zucchero, versate l'acqua a filo e aggiungete lo sciroppo amalgamando bene, fate sobbollire per 3 minuti e togliete dal fuoco.

Fate raffreddare (considerate che più il composto è freddo e meno tempo impiegate per realizzare le vostre granite), versate nella gelatiera se avete fretta, altrimenti avrete lo stesso risultato anche senza gelatiera: mettete il composto in freezer in un contenitore possibilmente di acciaio. 

Mescolate con una frusta dopo circa due ore  e continuate ogni 1 o 2 ore a intervalli regolari, fino ad arrivare alla giusta consistenza. Una volta congelata rimarrà morbida, mantenendo a lungo la stessa consistenza.

Granita di sciroppi (Menta e Mandorla) senza gelatiera