Confettura di ciliegie

La settimana scorsa i nostri amici ci hanno invitati a raccogliere le ciliegie del loro enorme albero, ne abbiamo fatto una bella scorpacciata, ma prima che finissero del tutto, ho provare a fare la confettura. L’unica scocciatura è stata snocciolarle ma alla fine ne è valsa la pena. Il risultato è stato più che soddisfacente, con soli 30 minuti di cottura ho realizzato la mia buonissima confettura e, visto il risultato la prossima volta ne farò un pò di più.

Confettura di ciliegie

Ingredienti

500 g di ciliegie al netto

250 g di zucchero di canna chiaro

60 ml di acqua

Procedimento

Lavate le ciliegie, snocciolate e pesatele al netto. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio. Le mie ciliegie erano molto sode, quindi  dopo 5 minuti di cottura le ho leggermente frullate con il frullatore ad immersione (nella pentola), continuate la cottura per altri 25 minuti, fate la prova al piattino versando qualche goccia di confettura (meglio se il piattino è freddo di frigorifero), considerate che una volta fredda si addensa ancora un pò. Invasate ancora bollente in vasetti lavati e sterilizzati. Chiudete ermeticamente e capovolgete i vasetti fino al completo raffreddamento.

Nota: 

per quantità superiori consiglio di mettere la buccia di una mela tagliata possibilmente intera per poi eliminarla a fine cottura (la buccia di mela contiene pectina), questo procedimento consente maggiore densità in meno tempo.