Nodi di pollo allo spumante con cipolla e riso pilaf

Questa ricetta l’ho vista fare di sfuggita in tv nella rubrica Gusto, mi era subito piaciuta così ho cercato di memorizzarla per poi farla dopo qualche giorno. L’ho realizzata un pò a modo mio su dosi e procedimento. Non ricordo ne’ il nome del cuoco ne’ della ricetta, se non l’avete seguita vi consiglio di provarla così come ve la propongo, ne vale la pena... è un piatto unico completo e davvero gustoso.

Ingredienti
600 g di petto di pollo
3 cipolle bionde
farina di riso q.b.
1/2 bicchiere di spumante
olio e.v.o
sale
pepe

 

Procedimento 

Pulite e tagliate il pollo a strisce lunghe e annodate singolarmente. Infarinate i nodi di pollo nella farina di riso, fateli rosolare in una larga padella con dell’olio, versate lo spumante e lasciate evaporare, salate, pepate e portate a cottura a fuoco dolce. 

Pelate e affettate sottilmente le cipolle, fatele appassire in un’altra padella con olio e qualche cucchiaio di acqua, una volta cotte unitele al pollo, fate insaporire e spegnete il fuoco.

 

Per il riso pilaf al forno
Ingredienti
Per 4 persone
320 g di riso basmati
600 ml di brodo vegetale
1 scalogno
2 rametti di rosmarino
olio evo
sale

 

Procedimento 

Preparate il brodo vegetale. Preriscaldate il forno a 180°C. In una pentola con i manici di acciaio o teglia a bordi alti, mettete l’olio, lo scalogno affettato sottilmente e fatelo appassire, versate il riso, mescolate fino a fare impregnare bene il riso nell’olio. 

Versate il brodo bollente già regolato di sale, appena si alza il bollore, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno per 10 minuti (nel caso di riso basmati). Toglietelo dal forno, sgranatelo con una forchetta, tritate sottilmente il rosmarino lavato e asciugato, fatelo soffriggere leggermente in una padella con l’olio, versate il riso sgranato e mescolatelo fino a farlo insaporire. Servite in tavola insieme ai nodi di pollo con la cipolla.




Buon proseguimento di giornata a tutti!!!