Muffin Kazan Ciocco-cocco

Finalmente ho scoperto perchè i miei muffin erano dei piccoli vulcani in eruzione! La causa era il mio forno con il suo programma ventilato. Giorni fa avevo raccontato a Barbara la mia disavventura, tanto che lei mi invitava a mandarle la ricetta, l’avrebbe provata con il suo forno statico, io nel frattempo che ero sempre più convinta che il problema era quello, li ho rifatti cambiando programma. Il risultato visivo lo potete vedere anche voi, ma quello gustativo non vorrei esagerare. Vi invito a provarli consigliandovi di gustarli dopo qualche ora o addirittura il giorno dopo se ci arrivano, Barbara li ha anche rifatti perchè a casa sua hanno avuto successo. Naturalmente vi risparmio le foto dei miei ex muffin ma vi voglio dire con orgoglio che questa ricetta è una mia creatura!

Ah... dimenticavo di dirvi, dato che apprezzo la cultura giapponese, Barbara mi ha consigliato di dargli un nome nipponico e quindi abbiamo optato per la traduzione di “vulcani”.

Ingredienti
Per 15 muffin
210 g di farina 00
50 g di farina di cocco
130 g di zucchero di canna
100 g di cioccolato fondente
180 ml di latte
70 ml di olio evo
2 uova

4 g di lievito (1cucchiaino)
un pizzico di sale


Procedimento

Mettete la cioccolata spezzettata nel latte caldo, fate riposare per qualche minuto e mescolate fino al completo scioglimento. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi setacciando farina e lievito, in un altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi, versate i liquidi nella ciotola dei secchi e mescolatele velocemente con un cucchiaio. 

Versate il composto nella teglia dei muffin imburrata e spolverata di farina o in alternativa potete inserire i pirottini di carta e riempirli per 3/4 circa. Infornate a 190°C a forno (statico) preriscaldato per circa 20/25 minuti facendo la prova stecchino.