Lasagne con zucchine e zenzero

Finalmente una lasagna diversa dalle solite. Per dare un tocco di delicatezza ho preparato una lasagna che raggiunge questo scopo. Infatti alla tradizionale sfoglia ho aggiunto un ripieno di zucchine (rigorosamente tagliate a tocchetti per mantenerne la fragranza gustativa), con il delicato gusto della fontina e il tocco piccantino dello zenzero fresco. Il risultato finale è stato raggiunto. 

Provate e gustate!

Ingredienti

Per 4 persone

250 g di lasagne fresche

1 kg di zucchine piccole

200 g di fontina

100 g di parmigiano

1 scalogno

1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

olio evo

sale

Per la besciamella

700 ml di latte

70 g di farina

70 g di burro

un pizzico di noce moscata

sale

pepe

Procedimento

Per la besciamella: in una casseruola fate sciogliere il burro a fuoco moderato, senza farlo colorire, aggiungete la farina, mescolate con cura per evitare che si formino grumi, aggiungete a filo il latte bollente, il sale, il pepe e la noce moscata, mescolate di continuo facendo bollire a fuoco basso (assicuratevi che non si attacchi sul fondo), quando avrà assunto la consistenza di una crema spegnete il fuoco, aggiungete 3 cucchiai di parmigiano mescolate e mettete un foglio di pellicola facendola aderire sulla besciamella.

Lavate e tagliate le zucchine a dadini, fatele rosolare in una padella con l’olio e lo scalogno tagliato sottilmente. Fatele cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato facendo attenzione che non coloriscano, a metà cottura aggiungete lo zenzero fresco. Lessate le lasagne, sgocciolatele e allineatele in un telo pulito. 

In una teglia mettete uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, uno di zucchine, mettete alcune fettine di fontina, uno strato di besciamella e una spolverata di parmigiano, continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Finite con la besciamella e una spolverata di parmigiano. Infornate a 200°C per 30 minuti circa.