Vellutata di sedano patate e finocchi

  

La "vellutata di sedano, patate e finocchi" è una zuppa cremosa e morbida che combina i sapori dolci delle patate con la freschezza dei finocchi e il sapore distintivo del sedano. Questa miscela offre un equilibrio perfetto di sapore e consistenza, rendendo la vellutata un piatto ricco e avvolgente. L'aggiunta di panna o yogurt serve per conferire una maggiore cremosità al piatto. La panna offre una consistenza vellutata e un sapore ricco, mentre lo yogurt può dare un tocco leggermente acidulo, che bilancia la dolcezza delle verdure. Se l'obiettivo è rendere il piatto più leggero, lo yogurt, specialmente se magro o senza grassi, è una buona alternativa alla panna. Servita calda, questa vellutata è ideale nelle giornate fredde o come antipasto in una cena elegante. Può essere guarnita con un pizzico di erbe fresche tritate o con crostini di pane tostato per aggiungere croccantezza.

Ingredienti
Per 2 persone
2 costole di sedano
1 finocchio
3 patate
1 scalogno
brodo vegetale q.b
2 cucchiai di panna (o yogurt)
2 cucchiai di parmigiano
olio evo
sale

Procedimento

Lavate e tagliate a pezzettini il sedano, il finocchio e le patate. In una pentola mettete lo scalogno affettato, fatelo appassire e insaporitevi le verdure. 

Aggiungete il brodo vegetale, quel tanto che basti a coprire le verdure. Fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti, frullate con il frullatore a immersione, versate la panna (o yogurt per una versione leggera) il parmigiano e servite. A vostro piacere potete accompagnarla con crostini di pane tostati in forno.