Mezze maniche gratinate in cocotte

 

Questo piatto è l’ideale per chi ama i sapori intensi e la cucina casalinga, ma con una presentazione elegante. La cottura in cocotte, piccole pentole individuali, permette di mantenere il calore a lungo, offrendo un’esperienza conviviale e avvolgente. Ogni boccone è un incontro di consistenze: la morbidezza della pasta e il cuore filante del condimento si mescolano con la crosticina dorata della superficie.

Perfette per una cena speciale o un pranzo in famiglia, le mezze maniche gratinate in cocotte si prestano a infinite versioni arricchite con verdure, carne o pesce, per soddisfare ogni palato.

 

 

Ingredienti
Per 4 persone
320 g di mezzemaniche
4 luganeghe di pollo e tacchino senza pelle
1 bicchiere di vino bianco
125 ml di panna
1 cucchiaio di senape
1 tuorlo d’uovo
3/4 cucchiai di parmigiano
1 scalogno
olio evo
sale e pepe


Procedimento

In una larga padella con dell’olio, sbriciolate le luganeghe e fatele rosolare insieme  allo scalogno tritato sottilmente. Bagnate con il vino, fate evaporare  e lasciate cuocere per 10/15 minuti. Mettete la panna in una ciotola, versate la senape, il tuorlo, il pepe e mescolare bene.

 

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella del condimento mescolando, unite la panna, il parmigiano e mescolate ancora, versate nelle cocotte, spolverate con altro parmigiano e gratinate in forno a 200°C fino alla doratura.