Broccolo romano gratinato in cuore di brisè e noci

Ultimamente i broccoli romani ricorrono spesso nelle mie ricette, in questo periodo se ne trovano un’infinità e nel mio frigo ci sono quasi sempre, così ho voluto sfruttare ancora una volta questo ingrediente, realizzando una brisè a forma di cuore!

 

Ingredienti
Per la brisè
250 g di farina 00
125 g di burro
25 ml circa di acqua fredda
sale
Se volete una brisè più leggera vi consiglio
quella all'olio evo

Per il ripieno
400 g di  broccolo romano



Per decorare
5/6 gherigli di noci tritate

Per la besciamella
250 ml di latte
25 g di burro
25 g di farina
150 g di emmental grattugiato
2 uova
sale e pepe





Procedimento

Preparate la pasta brisè e fatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Stendetela in una sfoglia sottile e foderate lo stampo. Preparate la besciamella salate, pepate e ancora calda, unite l’emmental e le uova.

Tagliate e lavate le le cimette di broccoli, cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti circa, scolateli e uniteli alla besciamella, mescolate e versate nella teglia con la brisè. spolverizzate con le noci tritate e mettete in forno a 200°C (verificate con il vostro forno) per circa 50 minuti.