Vellutata di broccoli verza e patate

La vellutata ha una consistenza morbida e cremosa, ottenuta dalla combinazione di broccoli, verza e patate lessate e poi frullate. La tonalità verde chiaro dei broccoli si unisce al verde scuro della verza, creando una sfumatura accattivante. Le patate aggiungono corpo e cremosità al piatto, rendendolo saziante e nutriente. Il sapore delicato dei broccoli e delle patate viene esaltato dalla leggera amarezza della verza, creando un equilibrio perfetto al palato. È un piatto nutriente, sano e ricco di vitamine e minerali, perfetto per chi cerca un pasto leggero ma saziante.

Ingredienti
400 g di broccoli
2 patate
3 foglie di verza
1 cipolla
1 carota
1 costola di sedano
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di olio evo
panna q.b
sale


Procedimento

Mettere l’olio in una pentola e fate appassire la cipolla, la carota e il sedano tritate sottilmente. Fare insaporire il resto delle verdure lavare e tagliare grossolanamente. 

Aggiungere il latte e l’acqua fino a coprire le verdure, salare e fare cuocere per 25 minuti. Frullare il tutto con il frullatore a immersione. Servire con un filino di panna. 

Per una versione leggera, al posto della panna aggiungere un filino di olio, del pepe nero macinato al momento e, se si desidera, servire con crostini di pane croccante o una spolverata di formaggio grattugiato.