Torta allo yogurt con farcia di mele

Dopo tanto salato, oggi propongo questa semplice torta con un cuore di mele, in verità la farcia è stato un esperimento, sembra ben riuscito. Visto la semplicità, ho voluto dare un tocco in più con la scritta, ma i miei stampini sono bucati... Da qui l'idea di adottare questo metodo: ho impastato qualche cucchiaio di farina con l’acqua, poi l’ho steso con il mattarello e con gli stampini ho ricavato le lettere, le ho poi adagiate sulla torta e spolverizzato lo zucchero a velo, ho tolto delicatamente le lettere con delle pinze da cucina. Facile e anche divertente... ovviamente è solo un’idea, potete personalizzare la scritta a vostro piacere. Un pò di creatività non guasta mai in cucina!

Ingredienti
240 g di farina 00
240 di zucchero di canna
125 di yogurt bianco
3 uova bio
50 g di burro (o olio)
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone o arancia (non trattati) succo e scorza grattugiata
1 pizzico di sale

Per la farcia
4 mele
4 cucchiai di zucchero di canna
1 noce di burro
cannella
il succo di 1/2 limone

Per decorare
zucchero a velo

Procedimento

Sbucciate le mele, grattugiatele e fatele cuocere con il burro e lo zucchero, unite la cannella e il succo di limone. Cuocete fino a farlo diventare un composto omogeneo.

Sbattete le uova con lo zucchero. Quando il composto diventa spumoso, unite lo yogurt, il succo di limone, burro sciolto o olio, la farina setacciata, il lievito, la vanillina, la scorza di limone e il sale. Mescolate bene il tutto.

Versate metà composto in una teglia imburrata e infarinata, mettete la farcia di mele e completate con il resto del composto. Infornate a forno preriscaldato a 180° per 35 minuti circa. Fatela raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.