Timballo di tortiglioni con broccolo romano e verza

Broccoli e cavoli... in questo periodo dell’anno se ne trovano un’infinita varietà, sono ricchi di vitamine, hanno poche calorie e si prestano in tante ricette, oggi ve li presento in questa versione tutta mia, sono appetitosi, e nel frattempo preveniamo alcuni mali di stagione e non solo, visto le proprietà benefiche di questi meravigliosi ortaggi.

Ingrediente
Per 4 persone
350 di tortiglioni
1 broccolo
300 g di verza
1 scalogno
besciamella
1 mozzarella
parmigiano
noce moscata
olio evo, sale e pepe

Per la besciamella
30 g di burro
30 g di farina
300 ml di latte


Procedimento

Preparate la besciamella. In una pentola con lo scolapasta, sbollentate per 5 minuti i broccoli lavati e divise a cimette,  scolateli e teneteli da parte, nella stessa acqua sbollentate la verza lavata e tagliata a listarelli. In una larga padella con l’olio cuocete a fuoco dolce lo scalogno tritato, quando raggiunge la trasparenza, saltate le due verdure per 5 minuti, salate e pepate. 

Lasciate solo un terzo delle verdure nella padella, la restante mettetela in una ciotola. Lessate la pasta nella stessa acqua di cottura delle verdure, scolatela al dente e saltatela nella padella insieme alle verdure. 

In una teglia imburrata, versate uno strato di besciamella e uno di pasta, versate tutte le verdure che avevate messo da parte, mettete ancora besciamella, metà mozzarella tagliata a dadini e una spolverata di parmigiano, completate  con l’altro strato di tortiglioni, besciamella mozzarella e parmigiano. Infornate a 200°C per 30 minuti.