Lasagne al pesto di basilico

Quest’anno, il mio vaso di basilico ha reso moltissimo, tanto da farne un buon raccolto, quindi ho potuto fare un bel pò di pesto che ho poi congelato in tanti piccoli vasetti, ci sarà utile durante l'inverno. La lasagna al pesto di basilico è un piatto delizioso e ricco di sapori. Questa pietanza prevede l'uso di pasta all'uovo, pesto di basilico, mozzarella e parmigiano reggiano. Il risultato è un piatto cremoso e profumato, con il caratteristico sapore fresco e aromatico del basilico.

Ingredienti

(Per 4 persone)
250 gr. di lasagne
600 ml di besciamella
150 gr. di pesto
1 mozzarella
60 gr. di parmigiano grattugiato
burro


Procedimento

Ungete una pirofila con il burro e mettete un po' di besciamella e un primo strato di lasagne (cotte precedentemente). Mettete un nuovo strato di besciamella, un po' di pesto a cucchiaiate, parmigiano grattugiato, e cubetti di mozzarella. 

Aggiungete un nuovo strato di lasagne e ripetere il procedimento con tutti gli ingredienti. Dopo i vari strati di lasagne coprite il tutto con abbondante parmigiano grattugiato per gratinare. Infornare nel forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti

Variante

La seconda variante è quella di versare il pesto nella besciamella, amalgamare bene e metterla nei vari strati di lasagne. In questo modo il sapore del pesto è più amalgamato e la preparazione sarà più semplice e veloce. 

Pesto di basilico alla genovese

50 g di basilico

aglio (facoltativo)

60 g di parmigiano

30 g di pecorino

30 g di pinoli

olio e.v.o q.b.

sale

Procedimento

Sarebbe meglio pestarlo in un mortaio, ma si può anche fare mettendo tutti gli ingredienti, escluso il formaggio, nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea, amalgamare la salsa con il formaggio grattugiato.

La seconda variante di lasagna al pesto di basilico