Gàteau di patate

Ieri ho preparato questo tortino di patate rivisitandolo leggermente, ho sostituito burro e latte con la panna, e al posto del parmigiano ho messo il pecorino romano, la sua morbidezza e leggerezza è eccellente, e il pecorino (che io adoro) lo rende più saporito.




Ingredienti
800 g di patate
150 g di panna
150 g di mortadella
1 fior di latte
150 g di scamorza affumicata
noce moscata
2 uova
30 gr di pangrattato
30 g di pecorino romano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
olio, sale e pepe


Procedimento
Lavate le patate e cuocetele in acqua salata, sgocciolatele, pelatele, passatele nello schiacciapatate e disponetele in una ciotola capiente. Conditele con le uova sbattute, il pecorino, la noce moscata, il prezzemolo tritato, la panna, il sale, il pepe e mescolate.

Incorporate la mortadella tagliata a pezzetti, la scamorza affumicata e il fior di latte tagliati a cubetti e amalgamate il tutto. Riempite con il composto una pirofila imburrata e spolverata con il pangrattato, pressate bene il composto( io con i rebbi della forchetta faccio delle righe), spolverizzate leggermente con il pangrattato e distribuite sopra un filo di olio. Cuocete il tortino in forno a 200°C per 20 minuti.