Bucatini con verza peperoni e carote

I bucatini con verza, peperoni e carote è un piatto che unisce la pasta italiana tradizionale con una varietà di verdure: La verza aggiunge una nota croccante e leggermente amara, i peperoni portano un tocco di dolcezza e il colore, mentre le carote contribuiscono con un sapore dolce e una consistenza croccante. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto equilibrato che offre un mix di sapori e texture, rendendolo gustoso e nutriente.

Ingredienti
Per 4 persone
350 di bucatini o spaghetti
2 carote
1 peperone
1 scalogno
300 g di verza
timo
olio, sale e pepe


Procedimento

Lavate e mondate le verdure. Tagliate la verza (la parte più tenera altrimenti sbollentatela per 5 minuti) la carota, e i peperoni a listarelli. Pelate e tritate lo scalogno, fatelo cuocere in una casseruola con dell’olio, aggiungete il resto delle verdure e saltatele tutte sul fuoco per 5 minuti.

Abbassate la fiamma, versate mezzo bicchiere di acqua, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per altri 10 minuti minuti, insaporite con il timo. Cuocete i bucatini in acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli nella casseruola con le verdure. Lasciateli insaporire brevemente sul fuoco e serviteli nel piatto di portata.